طرز تهیه تارت میوه ای فرانسوی

تارت یکی از انواع دسر محبوب بوده که خاستگاه آن فرانسه است. اکثر افراد فکر می کنند درست کردن پایه تارت کار سختی است، اما من امروز در این آموزش به شما نشان می دهم که چقدر راحت می توانید آن را در خانه درست کنید. این خمیر بافتی محکم دارد و نسبت به خمیر پای لطیف تر است. تفاوت دیگر خمیر تارت با پای در این است که خمیر تارت کمی شیرین است. شما داخل تارت خود را با هر چیزی که دوست دارید می توانید پرکنید، من در این آموزش می خواهم آن را با کرم کاستارد و میوه پر کنم.

مواد لازم برای تهیه خمیر تارت فرانسه:

تخم مرغ کامل : 1 عدد
زرده تخم مرغ : 1 عدد
کره بدون نمک : 225 گرم
شکر : 1/4 پیمانه
نمک : 1/3 قاشق چای خوری
آرد : 2 پیمانه

مواد لازم برای تهیه کرم کاستارد:

زرده تخم مرغ بزرگ : 2 عدد
 شیر : 1 پیمانه
شکر : 4/1 پیمانه
کره : 2 قاشق غذاخوری 
نشاسته : 2 قاشق غذاخوری
وانیل : نوک قاشق چایخوری 
نمک : نوک قاشق چایخوری
میوه به دلخواه تمشک یا توت فرنگی : 170 گرم

طرز تهیه تارت فرانسوی را در shirinita.com بخوانید.

داستان شکل گیری آیس پک

آیس پک چیست؟

یکی از نوشیدنی ها در کافه ها و عصرانه های خانگی، آیس پک (ice pack‌) است. اگر قصد برگزاری یک مهمانی با تشریفات را دارید، پیشنهاد می شود که از آیس پک به عنوان دسر استفاده کنید که در حال حاضر مورد استقبال تمامی سنین قرار گرفته است.

آیس پک خانگی

آیس پک خانگی نوعی دسر خوشمزه است که می توانید هر لحظه که دوست دارید، برای خود یا مهمانانتان تهیه کنید. شیوه تهیه این نوع آیس پک بسیار آسان است و به سرعت درست می شود و معمولا در میان وعده ها و عصرانه مصرف می شود.

انواع آیس پک

در زیر به انواع مختلف آیس پک ها می پردازیم:

• آیس پک کارامل
• آیس پک توت فرنگی
• آیس پک وانیلی
• آیس پک موزی
• آیس پک طالبی
• آیس پک پسته
• آیس پک کاکائویی
• آیس پک معجون
• آیس پک اسمارتیز
• آیس پک نوتلا
• آیس پک مارشمالو
• آیس پک میوه ای
• آیس پک شاتوت

هر یک از این آیس پک ها به شیوه خاصی تهیه می شوند.

داستان آیس پک

موسس برند آیس پک، فردی به نام بابک بختیاری است که از بهترین و خلاق ترین کارآفرین های کشور محسوب می شود و متولد سال 1357 است. این فرد ابتدا در بوفه مدارس کار می کرد و قبل از  آن هم تجربه خرید و فروش هایی را داشت. به گفته او، روبروی خانه آن ها یک استخر وجود داشته که او به همراه دوستانش جلوی آن کیک و نوشابه می فروختند. او می گوید که این موضوع را از خانواده خود مخفی می کرد. او نهایت لذت را از پول در آوردن می برد. او کارهای زیادی برای درآمدزایی انجام داد و همیشه سودای ثروتمند شدن در ذهن داشت. 

مسافرکشی و تاسیس رستوران
قبل از ورود به دانشگاه، پدرش ورشکست می شود و او در زمان دانشجویی برای تامین مخارج خود، با یک پیکان مسافرکشی می کند. بعد از مدتی به این فکر می کند که پیکان را فروخته و با آن یک رستوران افتتاح کند. به همین خاطر با فرد دیگری شریک شده و رستوران را افتتاح کرد؛ اما به علت بی تجربگی، از عهده اداره آن برنیامده و بدهکار شد.
بوفه مدارس و طعم شیرین اولین سود مالی
پس از آن، به کار کردن در بوفه مدارس روی آورد؛ چرا که فکر می کرد اداره آن راحت تر است. علاوه بر این، نیاز به سرمایه اولیه نداشت. به این ترتیب بابک توانست با بوفه مدارس، اولین سود زندگی خود را به دست آورد. در این زمان او فقط 20 سال داشت و پس از ماجرای رستوارن، این اتفاق برایش یک موفقیت بزرگ به حساب می آمد. پس از آن، او اقدام به تاسیس سه بوفه در مدارس مختلف کرد که حس زنجیره ای بودن را به وی القا کرده و بعد ها در زندگیش این کار را تکرار کرده و به موفقیت های بزرگی رسید. 
زندانی شدن و فروش لوازم دست دوم 
پس از آن او به فکر تاسیس مرکز میز کامپیوتر پرداخت که بازار داغی داشت و برای این کار با فرد دیگری شریک شد که نتیجه شراکت خوب نبود و منجر به شکست مالی بزرگی دیگری برای او شد و طلبکاران حکم جلب او را گرفتند. او پس از مدتی توانست بدهی طلبکاران را بپردازد. او پس از زندان یک فرد ورشکسته از نظر دیگران به حساب می آمد، اما خودش اینگونه فکر نمی کرد و احساس می کرد به خاطر تجربیاتی که داشته است قوی تر شده است. 
جرقه ایده ای نو
او فکر می کرد کاری می تواند موفقیت به دنبال داشت باشد که با ایده ای نو همراه باشد. او به یاد می آورد که زمانی که کودک بود، مادرش برای او بستنی هایش را رقیق می کرده و داخل آن اسمارتیز می ریخته که طعم آن برای بابک بسیار لذت بخش بوده است. 
اینجا بود که ایده بزرگی به سرش زد و تصمیم گرفت این کار را در ابعاد بزرگ انجام داده و آن را به یک کسب و کار بزرگ تبدیل کند. او تصمیم گرفت اقدام به تولید یک بستنی متفاوت برای مردم کند. این ایده او را رها نمی کرد و مدام در ذهنش بود. کاری که کرد این بود که یک بستنی رقیق تر بسازد که داخل آن میوه باشد و در عین حال بتوان با نی آن را خورد. بنابراین نمونه های اولیه ای از آن تهیه کرده و آن را برای امتحان به خانواده و اطرافیان داد که مورد توجه قرار گرفت. 
تاسیس اولین شعبه آیس پک
او به دنبال دستگاهی رفت که دستگاه بسته بندی کننده لیوان و نی مخصوص آن را تولید کند. این نی باید طوری می بود که بستنی بتواند در آن جریان داشته باشد. او با این کار همه چیز را برای راه اندازی اولین شعبه آیس پک فراهم کرد و از همان ابتدا به فکر جهانی کردن آن بود. به همین دلیل هم زمانی که اولین شعبه خود را تاسیس کرد روی تابلوی آن نوشت شعبه مرکزی. 
تاسیس شعبه های زنجیره ای در ایران و خارج از ایران 

آیس پک بابک بختیاری زمانی که امتحان خود را پس داد و توانست با استقبال زیاد مردم مواجه شود، بابک تصمیم گرفت شعبات دیگر آن را نیز راه اندازی کند، این کار همچنان ادامه دارد و تا به امروز توانسته است بیش از 100 شعبه در ایران و حدود 10 شعبه در کشورهای دیگر داشته باشد.  

منبع : شیرینی تا