چگونه شیرینی بدون فر درست کنیم؟

درست کردن این شیرینی بسیار آسان است. نیاز به مواد اولیه ی کمی دارد و زمان پختش سریع است. اگر فقط یک بار از این شیرینی بپزید مطمئنا باز هم علاقه مند به تکرار آن خواهید شد.

مواد لازم برای پخت شیرینی بدون فر:

برای پخت این شیرینی ها فقط به هفت ماده ی اولیه نیاز دارید که احتمالاً بیشتر آنها را هم همین الآن در آشپزخانه ی خود دارید. مواد اولیه ی لازم در اینجا آمده است:
1. جو پرک - معمولا برای پخت شیرینی ها از جو پرک نیمه آماده استفاده می کنند، اما من ترجیح می دهم  از جو پرک معمولی استفاده کنم زیرا بافت بهتری به شیرینی می دهد. برای تهیه این شیرینی ها از جو پرک بدون گلوتن استفاده کنید.
2. پودر کاکائو بدون قند: شکلات یکی از اصلی ترین مواد برای پخت این شیرینی است.
3. کره بادام زمینی نرم: کره ی بادام زمینی به ترکیبات قوام می دهد و ترکیب شکلات و کره بادام زمینی طعم فوق العاده ای را به وجود می آورد.
4. شیر بادام: چون این شیرینی وگان است از شیر بادام در آن استفاده می کنیم ولی شما می توانید در صورت  می توانید از هر نوع شیری  به جای شیر بادام استفاده کنید.
5. روغن نارگیل: در این شیرینی باید از روغن نارگیل خالص و طبیعی استفاده کنید. روغن نارگیل طبیعی مزه ی نارگیل را به این شیرینی اضافه می کند.
6. شربت افرا: من شیرینی متناسب و خوش طعمی را که این شربت ایجاد می کند را خیلی دوست دارم. به علاوه شیرینی این شربت طبیعی و بی ضرر است.
7. پودر وانیل: مقدار کمی وانیل عطر فوق العاده ای به شیرینی می دهد.

ادامه مقاله

منبع : شیرینی‌تا

دستور پخت بیسکویت زنجبیلی

بیسکویت زنجبیلی از جمله بیسکویت های خوشمزه ای است که به کمک زنجبیل تهیه می شود و احتمالا آن ها را با شکل آدمک به خاطر داشته باشید. این بیسکویت که به عنوان یک شیرینی برای کریسمس نیز شناخته می شود، می تواند یک میان وعده و دسر خوشمزه باشد. برای تهیه بیسکویت زنجبیلی دستور ما را در شیرینی تا به صورت زیر دنبال کنید.

مواد لازم

آرد: ۲۰۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد

شکر دانه ریز یا خاک قند: ۱۵۰ گرم

کره: ۱۲۰ گرم

پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

وانیل: نصف قاشق چایخوری

مراحل تهیه 

•  در اولین قدم آرد، بیکینگ پودر و زنجبیل پر خاصیت  را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شوند.
• حالا کره را در ظرفی ریخته و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد، سپس شکر یا خاک قند را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به رنگ کرم و شیری در بیاید. بهتر است برای مخلوط شدن بهتر مواد، از همزن برقی استفاده کنید.
• حال وقت آن است که تخم مرغ و وانیل را به ترکیب شکر و کره اضافه کنید و آن ها را خوب مخلوط کنید و برای 2 دقیقه هم زدن را ادامه دهید که ترکیب کاملا یک دستی آماده شود.

•  در این مرحله باید ترکیب آردی که در مرحله اول آماده کرده اید را به ترکیب مرحله قبل اضافه کنید و باز هم به خوبی آن ها را مخلوط کنید.
•  حال باید به خمیر، به مدت 30 دقیقه در یخچال اجازه استراحت دهید. دقت داشته باشید که در این مرحله خیلی خمیر را ورز ندهید و آن را با نایلون بپوشانید.
• بعد از گذشت 30 دقیقه و استراحت خمیر، آن را از یخچال خارج کنید و قالب بزنید.
•  سینی فر را چرب کنید یا یک کاغذ روغنی مخصوص شیرینی پزی را روی آن قرار دهید و خمیرهای قالب زده شده را درون آن بچینید.
•  حالا بیسکویت های زنجبیلی را درون فر قرار دهید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزند.

امیدواریم از تهیه این بیسکویت خوشمزه لذت ببرید. می توانید دستور تهیه انواع کیک و بیسکویت را در شیرینی تا مشاهده کنید.

روش ساده تهیه حلوا ارده

حلوا ارده یکی از شیرینی های مقوی و دوست داشتنی است که بیشتر ایرانی ها در وعده صبحانه آن را مصرف می کنند. این شیرینی خوشمزه که از ارده کنجد تهیه می شود، میتواند انرژی مورد نیاز بدنتان را برای یک روز پرکار تامین کند. در میان دستورهای مختلفی که برای تهیه حلوا ارده وجود دارد، یکی از جالب ترین و البته خوشمزه ترین آن ها مربوط به حلوا ارده خوزستانی است. با این مقاله همراه باشید تا شما را با طرز تهیه حلو ا ارده خوزستانی با روشی بسیار ساده آشنا کنیم.

مواد مورد نیاز برای تهیه حلوا ارده

•    ارده کنجد: نصف لیوان

•    آرد گندم: دو لیوان

•    شکر: نیم کیلو 

•    آب: یک لیوان

•    گردو: یک لیوان و نیم

•    کره: به مقدار کم

•    گلاب: چهار قاشق غذا‌خوری

•    زعفران: سه قاشق مربا‌خوری

•    خلال پسته و بادام: دو قاشق غذا‌خوری

•    پودر نارگیل: نصف لیوان

در طرز تهیه حلوا ارده خوزستانی، به جای شکر، از شیره خرما یا انگور استفاده می‌گردد. استفاده از شیره به جای شکر تغییر بسیار درستی بوده و شکر را از این شیرینی سالم حذف خواهد کرد. علاوه بر این، استفاده از شیره به ارزش غذایی حلوا ارده اضافه نموده و از این شیرینی یک بمب انرژی خواهد ساخت. این حلوا نسبت به حالت معمولی آن رنگ تیره‌تری داشته و مزه آن نیز متفاوت است. حلوا ارده تهیه شده در خوزستان با نام حلوا سیلونی نیز شهرت دارد؛ زیرا در آن نواحی، شیره خرما به سیلو معروف است.

طرز تهیه حلوا ارده 

در ابتدا دو لیوان آرد را چند بار الک کنید تا قسمت نا‌هماهنگی در آن وجود نداشته باشد. سپس آن را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید. به مدت یک دقیقه آن را روی حرارت هم بزنید و سریع از روی گاز بردارید. نصف لیوان ارده کنجد را به آن اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. این مخلوط را حدود سه دقیقه در حالی که به طور مداوم آن را هم می‌زنید روی حرارت متوسط نگهدارید. 

•    پودر نارگیل و گردو‌هایی را که از قبل پوست کنده‌ و خرد نموده‌اید را داخل یک ظرف در بسته قرار دهید و درب آن را محکم ببنید. سپس ظرف را تکان دهید تا مخلوطی یک دست از گردو و پودر نارگیل به دست بیاید.

•    مخلوط فوق را به ترکیب ارده و آرد اضافه نمایید و خوب به هم بزنید. سپس کمی روی حرارت قرار دهید تا دمای تمام نقاط آن یکسان شود.

•    ترکیب جدید را از روی گاز بردارید و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد.

•    ظرفی را بردارید و در آن شکر، زعفران دم کرده، گلاب و آب را بریزید. هر سه ماده را به خوبی هم بزنید و ظرف را روی گاز با شعله متوسط بگذارید. اجازه دهید تا آب آن کمی تبخیر شده و غلظت ترکیب بیشتر شود. 

 به ترکیب آماده شده در بالا، شربت حلوا گفته می‌شود. شربت را نیز از روی حرارت بردارید و بگذارید تا دمای آن پایین بیاید.

•    اگر می‌خواهید حلوا ارده را به روش خوزستانی تهیه کنید باید در این قسمت به جای شربت از ارده خرما یا انگور استفاده نمایید. دقت بفرمایید که شیره استفاده شده باید حتما غلیظ باشد.

•    شربت را آرام آرام به ترکیب ارده، آرد، گردو و پودر نارگیل اضافه نموده و دائما هم بزنید. توجه کنید که این دو ترکیب باید طوری با هم آمیخته شوند که هیچ کدام از اجزاء آن‌ قابل تشخیص نباشد.

•    می‌توانید برای خوش طعم‌تر شدن حلوا ارده به آن اندکی کره نیز اضافه کنید. توجه داشته باشید که نباید در این مورد افراط شود؛ زیرا مزه حلوا عوض شده و علاوه بر این، چرب شدن آن برای سلامتی مضر خواهد بود.

•    حلوا ارده را در ظرفی که می‌خواهید آن را سرو کنید ریخته و با پشت قاشق تمام سطح آن را یکنواخت کنید. 

•    روی آن خلال بادام، خلال پسته و پود نارگیل بریزید و ظرف را با یک پلاستیک فریزر تمیز یا یک تکه سلفون پوشش دهید تا هوای محیط را به خود جذب نکند. 

•    ظرف را داخل یخچال بگذارید و اجازه دهید تا خود را بگیرد. رسیدن به این حالت زمان مشخصی نداشته و شما باید هر چند ساعت، حلوا را با چنگال تست کنید تا متوجه شوید که کاملا سفت شده است یا خیر.

•    پس از این که حلوا ارده شکل ظرف را به خود گرفت آن را بیرون بیاورید و به اندازه‌های دلخواه برش دهید. می‌توانید آن را به همراه چای در میان وعده‌ها یا به عنوان یک صبحانه کامل میل نمایید.